Ayer por la tarde participé en una E-Cata virtual ofrecida por la marca de ginebra Martin
Miller´s, previo envío
de un fantástico packing del producto. La experiencia fue fabulosa y espero
repetirla pronto.
El packing para poder elaborar el “Gin-Tonic
perfecto” lo recibí el miércoles, quedando sorprendido con su fantástica presentación. Lo podéis ver en la siguiente imagen.
El contenido del packing:
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Una botella de
Ginebra Martin Miller´s (70cl.)
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Una tónica Schweppes
Premium (Edición Limitada)
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Una copa de
balón personalizada con la marca Martin Miller´s
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Enebro
(Selección exclusiva)
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Una cuchara
trenzada
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Una lima
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Un Rayador
A las 20:30
de la tarde, aparecía en escena la presentadora de la E-Cata y Eduardo, barman
profesional que se encargaría de presentarnos el producto y explicarnos la elaboración
del “Gin-Tonic perfecto”.
Tras una breve explicación sobre los tipos de
ginebras que se comercializan en la actualidad, nos presentó a la marca Martin
Miller´s y su recorrido histórico. Conocimos sus orígenes, los ingredientes
botánicos que utilizan para su elaboración y su proceso de destilación. Pronto comenzaría
la cata del producto.
Eduardo comenzó la cata explicando por qué se recomendaba
la copa de balón para la elaboración del “Gin-Tonic perfecto”. “La elección de
la copa de balón no es una casualidad. Con una copa abierta vamos a conseguir
sacar mejor esos aromas de nuestra ginebra” “Vamos a poder oxigenarla mejor y
distinguir esos aromas”.
El primer paso: Enfriar la
copa: Al tratarse de
un destilado con alta graduación (40º) es necesario bajar un poco su
temperatura. No olvidemos que catar a gusto una ginebra es fundamental para
percibir bien el sabor y su composición. Llenaremos la copa de hielos y daremos
vueltas con nuestra cucharilla trenzada hasta conseguir que se empañe la copa, nos
indicará la temperatura óptima de la misma. Seguidamente retiraremos los
hielos.
El segundo paso: Verter la ginebra
Martin Miller´s: Teniendo la
copa fría procederemos a verter la ginebra (aproximadamente un vaso de chupito
(6cl)). Una ginebra que se recomienda meter en el congelador o mantenerla muy
fría antes de servirla. La ginebra formará 1/4 de nuestro combinado.
Eduardo nos mostró las tres fases de la cata, una
primera parte visual, otra olfativa y por último la gustativa.
El tercer paso: Introducir
piel de lima y el enebro: La piel de lima sirve para recoger todos esos aromas para perfumar nuestro
“Gin-Tonic”. Pellizcaremos la lima y la introduciremos en la copa. Seguidamente
meteremos tres bayas de enebro deshidratado.
El cuarto paso: Introducir
el hielo: Eduardo nos
recomienda utilizar un hielo de calidad, y nos advierte que utilizar un hielo casero
puede perjudicar la calidad del “Gin-Tonic perfecto”. Utilizar el típico hielo
mazacote –el que compramos en las gasolineras- será la mejor opción. Hielos muy
fríos tratados a -30º que conseguirán enfriar nuestro Gin-Tonic sin deshacerse rápidamente.
El quinto y último paso:
Verter la tónica: Si la ginebra
iba a ser 1/4 de nuestro combinado, la tónica ocupará 3/4 del mismo. Será muy
importante su temperatura. Debemos tenerla en el frigorífico antes de servirla,
cuanto más fría mejor (entre 2 y 5 grados) para conservar mejor la burbuja.
A la hora de introducirla, utilizaremos nuestra
cucharilla trenzada. Verteremos poco a poco para conseguir que no se nos vaya
el gas que necesitamos para nuestro combinado.
Una vez terminado el último paso, ya tendríamos
nuestro “Gin-Tonic perfecto”.
